2025 ha sido un año complicado sobre todo por el mildiu. Pero la poca uva que ha quedado, aunque le ha costado coger grado, ha llegado sana a bodega. The Power of Leire es un vino blanco de maceración carbónica, hecho sólo a base de viura ecológica de La Regoya, en Lantziego. El 27 de septiembre de 2025, las familias Souto Yeste y Garcia Orive nos juntamos para hacer la vendimia de Uxueren Ametsak y The Power of Leire. Tras una mañana dura de trabajo en el campo, las pequeñas (Uxue y Noa) pisaron un poco de la viura vendimiada para hacer el pie de cuba que luego permitiría la fermentación intracelular del resto de las uvas, que como no eran muchos kilos no se iba a poder hacer con su peso natural. El resto del proceso ha sido sencillo: fermentación con levaduras indígenas, prensa manual, y clarificación natural por frío en un depósito de inox durante el invierno. Embotellado a mano el 11 de febrero de 2026.
Ingredientes: Uvas (100% viura)
Grado alcohólico: 14,09 %vol
Acidez volátil (g/l): 0,56
Acidez Total (g/l): 4,71
pH: 3,37
SO2 libre (mg/l): 15
SO2 Total (mg/l): 21
Valor energético (100ml): 324kJ/77kcal
