2025 ha sido un año complicado sobre todo por el mildiu. Pero la poca uva que ha quedado, aunque le ha costado coger grado, ha llegado sana a bodega. Uxueren Ametsak es un clarete con alma de rosado, hecho sólo a base de viura ecológica de Labraza y graciano de Kripan. El 27 de septiembre de 2025, las familias Souto Yeste y Garcia Orive nos juntamos para hacer la vendimia de Uxueren Ametsak y The Power of Leire. Tras una mañana dura de trabajo en el campo, despalillamos la graciano y la metimos en la prensa neumática junto con la viura, buscando muy poca prensa y extracción. El resto del proceso ha sido sencillo: fermentación con levaduras indígenas y clarificación natural por frío en un depósito de inox durante el invierno. Embotellado el 11 de marzo de 2026.
Ingredientes: Uvas (viura y graciano)
Grado alcohólico: 10,75 %vol
Acidez volátil (g/l): 0,27
Acidez Total (g/l): 6,08
pH: 3,5
SO2 libre (mg/l): 14
SO2 Total (mg/l): 28
Valor energético (100ml): 324kJ/77kcal
